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(热点)靖江:美食家谈办案“火候” 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

来源:泰州晚报作者:铎雅宁更新时间:2020-11-07 22:18:02 阅读:

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老山原姓山,陕北人。在我们那里,“山”和“山”是相近的。时间长了,大家都给他起了个外号叫“老山”。

崂山以其烹饪技巧而闻名。三舞两招之后,瞬间成为一道美味。

崂山是一个好厨师,也是一个善良的人。

去年的一个晚上,崂山赞助的一起侵农受贿案告破。大家刷刷冲进他家,吵着要放松。崂山挥舞铁铲托起一口锅。虽然他是陕西人,但他非常喜欢淮扬菜。他的拿手好菜是“煮三鲜”。晶莹的干丝绸、竹笋和水竹丝倒挂在一个装满蘑菇的杯状容器里。煮了20分钟后,他们被吸引住了,清爽可口的“三鲜煮”尝起来充满了唾液,反复打嗝。后来这个“库克三大一”也在办案点被尊为餐饮预约节目。

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“这个‘煮三鲜’煮久了会老,煮短了会生。”崂山靠在椅子上,嘴里叼着烟,自言自语。“温度”是食物的基础,是办案的依据。

大家坐在饭桌前,听着老陕西慢慢说。老山回忆,刚进检察院的时候,被分配到反贪部门工作。有一次,科长派他去找证人谈话。因为证据收集不多,证人是老师,口碑不错。接过任务后,他拿着材料出发了,店员吹着口哨。没想到,到了学校,犯罪嫌疑人的亲属已经等了很久,聚集了一群不知道真相的村民在门前聚集。由于对复杂的场合缺乏适应能力,缺乏耐心,未能获得证书,无法有效树立良好的检察形象。打电话请示后,他被拉回大本营,指派另一个小组成功完成取证任务。

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说话间,老山起身斟满了酒。他指着蒸鲈鱼。“鲈鱼是一种淡水猛鱼,肉质细嫩,味道鲜美!洗净后,在鱼肚上切一把花刀,沿脊骨两侧切开,然后用盐和黄酒涂抹品尝。腌制10分钟后,放入沸水中焯水,彻底冷却,放在盘子上。加入葱姜、稀盐酱油和少许酱油,加入少许猪油和鸡壳挂肉汤。蒸锅里的水烧开后,用大火蒸鱼六到八分钟再捞出来,注意,这道菜的关键是掌握好火候,只蒸六到八分钟,否则不熟或者肉太老。”。

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“吱——”崂山深吸了一口烟,“菜肴的原料有很多种。形状多种多样,所以做饭的时候火力和温度是变化的。新形势下办案不易。一定要讲究方法,讲究策略。只有适当的技巧和放松,才能从容应对,在实践中自如应对。”崂山站起来,端起酒杯抿了一口酒。"当然,这需要实践中的感悟和长时间的探索."

一句话,几句话,养心润肺。用半杯“土酿小麦”,大家喝茶,轻声细语,小心翼翼的喝着。低度葡萄酒滋润双唇,伴有香味,微燃即溶于体内。

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