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(热点)美食:高秋爽气相鲜新 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

来源:泰州晚报作者:铎雅宁更新时间:2020-11-04 18:48:02 阅读:

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周末散步,看到有人在家门口选芹菜:“芹菜现在很好吃,白的没味道!”最近上市的是“有为”芹菜,在春春街市场内外往返一趟,大部分蔬菜摊都能买到。

芹菜类似香菜。喜欢吃的人心里好,不喜欢吃的人因为它的“味道”而反感。与绿色蔬菜和菠菜等绿叶蔬菜不同,芹菜闻起来味道更浓,特别香。以前市面上的袋装白茎进口芹菜,味道比较小,但是现在卖的本地芹菜,味道更好闻,所以喜欢芹菜的人往往更喜欢。

“你看,根今天早上刚从地上起来的时候还是白的。”农民说新鲜的芹菜根好“白”。如果根比较黑,多半是放了几天的旧货。这两天本地芹菜三块钱一斤,菜市场很多芹菜都是一个价卖的,应该性价比高一点——但是总觉得保持根部看起来比较新鲜。

芹菜是当地的一道菜,历史悠久。鲁的《春秋》中写道,芹菜是“菜中之美,云梦中之芹”。在杜甫的诗中,“剥削白鸦谷栗,烹煮青泥坊底芹菜”真的是“秋高气爽”,那一束清香翠绿的美国芹菜,是秋高气爽时最美的风景诗。

当地人吃芹菜,喜欢拌着吃。芹菜去根去叶,清水洗净,切成段,沸水焯水沥干,装盘后加入酱油、盐、糖、香油,边吃边拌,十分美妙。炒芹菜干也是一种常见的做法。芹菜、干香洗净,切成段。加热锅里的油。姜蒜末入锅后,先炒芹菜,再炒干香,加入胡椒粉和酱油翻炒至熟。出锅时用盐、葱花、鸡精调味,清淡可口。台州人应该是比较偏芹菜的。清晨,茶馆里的“五色干丝”是芹菜不可或缺的。芹菜的新鲜感很强,还挺绅士风度的,因为好吃就好吃。

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芹菜除了好吃,还是一种非常“瘦身”的蔬菜。芹菜是最著名的负热量食物。美国营养与饮食学会发言人安吉尔·莱蒙德(Angell Lemond)解释说:“这是因为吃了芹菜后,身体需要消耗更多的能量来消化它,这就是所谓的食物产热。”看,为了减轻秋姑娘的体重,我只能在这里帮你了!

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