(热点)海陵建成44家“透明厨房” 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集
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日前,记者从海陵区食品药品监督管理局获悉,自2013年“透明厨房”试点建设以来,该区中小学、幼儿园食堂和部分示范单位的44个“透明厨房”建设已全部完成并正常运行。
“透明厨房”是指按照规范要求,在厨房食品原料加工室、切割室、凉菜室、糕点室、消毒室等场所统一安装电子探针,并与视频终端互联,及时披露食品加工、生产、销售和储存的全过程。通过视频监控和在线监管,实现了“食物来源保证”、“加工生产保证”、“卫生环境保证”和“管理过程保证”的创建要求。
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