（热点）小龙虾提前半月“爬”上餐桌 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

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小龙虾提前半个月“爬”到桌子上

但是还没有上市。大众想自己做饭，要等到清明

随着气温的上升，台州人偏爱的小龙虾不知不觉地“爬”上了各个餐厅的菜单。记者发现，虽然今年小龙虾的购买成本比去年普遍增加了20%左右，但为了吸引顾客，大多数餐馆都选择了“坐等”价格。

提前半个月爬到桌子上

市民刘小姐是典型的“吃货”，龙虾是她的“好心肠”。

“这家餐馆比往年早半个月卖龙虾，但价格没有上涨太多。”刘小姐说，从3月中旬开始，市区的莆田路、鼓楼路等几家餐厅都出现了龙虾招牌。但是和夏天的小龙虾相比，肉质并不牢固。

记者采访证实，市区很多餐厅都提前开始了“龙虾大战”，龙虾作为特色主菜被放在菜单首页。

但是市区几大农贸市场都没有小龙虾。很多水产店主说，目前市面上的小龙虾数量少，价格高，都是饭店提前买的。市民想买小龙虾自己烧，只能等到清明节。

购买价格成本增加了大约20%

昨天上午，记者去了一家位于人民西路的龙虾餐厅，这家餐厅已经经营了近10年。中午11点半，很多客人陆续来到餐厅。老板陈俊正在仔细筛选刚到店外的龙虾。100斤龙虾大概有20斤死了。

"费用比去年贵15%-20% . "据陈俊介绍，店里做的龙虾主要是从湖南、四川、云南买回来的，但为了尽快占领市场，价格保持在35元一公斤左右，因为今年市区新开了几家店。一只大而多肉的本地龙虾要到五月和六月才会上市。

一个好厨师的工资是六千

与去年相比，陈俊最大的感受是龙虾厨师难找。因为龙虾店生意和厨师的技术密切相关。去年厨师平均工资4000元，今年普遍涨到5000多元，加上各种补贴，突破6000元。目前店里只有10个厨师，但是生意忙的时候还是要多派几个。陈俊说。

此外，近两年来，国外媒体报道，不法商家为了吸引更多的“回头客”，私自在小龙虾中添加罂粟壳，引起了不少人对吃货的担忧。市区的一些龙虾店也增加了免费的罂粟检测服务。食用前，顾客可以要求商店通过吸管吸少量汤，并将其放入套件中。不到一分钟，他们就能检测出小龙虾是否“有毒”。