（热点）飞翔合作社的山药“躺”着长 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

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种植的紫玉山药营养价值高，每公斤16元，是普通品种的三倍

又到了山药收获的时间了。近日，记者来到姜堰区张店镇飞翔山药种植专业合作社，却看到基地内一片火热景象。一些村民正在埋头刨山药，而其他人正在打包山药。

“我们种植了这种叫玉子·胡爱山的山药，在当地很少见。一般山药里的肉是白色的，我们的是紫色的。”该合作社董事长朱春景表示，今年，基地种植了50亩紫玉山药，并计划明年将种植规模扩大到100亩。

一份报告激起了人们对种植的兴趣

张店镇张骞村的一群村民朱春景(音译)以前承包过上海的钢结构工程。去年年初，他在自己的村子里转让了100多亩土地，建立了一个温室蔬菜种植基地，生产反季节蔬菜直接销往上海市场。

种植紫玉山药纯属偶然。今年2月，央视七套《知府经》栏目推出了“山药王”陈的创业故事。2011年，广西岑溪市农民陈投资20万元种植了20亩紫玉山药。经过几年的发展，种植基地面积已发展到3000亩。看了报道，朱春景萌生了种植紫玉山药的想法。两天后，他踏上火车，去广西向老师学习。陈方弘见朱春景诚实守信，就毫无保留地传授种植技术，并提供山药良种和10多本专业书籍。

回国后，朱春静立即开始尝试种植紫玉山药。为了把山药种好，他经常在深夜蹲在地里观察种子的发芽情况，还为“宝宝”建立了“生长档案”；如遇到种植问题，可通过电话或视频向陈咨询。

有志者事竟成。朱春景终于成功种植了玉子胡爱山。它们不仅质量好，而且体积大，平均“身高”1.4米，最重的8公斤。

山药在U型槽中水平生长

玉子胡爱山的原产地是广东，通常在3月初种植，12月收获。

朱春景说，怀瑜山天气晴朗，怕热。夏天的时候，它的枝蔓如果碰到热的地面就会死掉，需要支撑。良种山药发芽后，会长出十几根枝条，每根枝条会长出一根山药。为了保证紫玉山药长得“魁梧”，需要及时剪掉多余的枝蔓，只留下一根，这样山药的品质才会好。

“玉子·胡爱山看起来很精致，但实际上很好伺候。在种植上与普通山药没有太大区别。”朱春景说，玉子胡爱山一生只喝水5-7次，第一次水是在齐苗时浇水，促进出苗和生根；第二次水宜早不宜迟，会在第一次水干之前浇完。根据降雨情况，每隔一段时间浇水一次。雨季应及时排干积水，然后换水，以降低地温，补充土壤中的空气体，防止病害和死苗。

听说山药好吃难挖，但记者在现场看到挖山药并没有传说中的那么费劲。"这主要是因为我们采用了最新的山药种植技术."朱春景边说边轻轻地打开一层薄薄的土，只看到下面露出一个U形的塑料槽，里面放着一根又粗又长的山药。据报道，山药过去在地下垂直生长，由于长度一般在1米以上，不易挖掘。山药易碎，易折。如果不小心切了，就很难卖个好价钱。底座采用浅槽技术，塑料槽埋在地下，让山药在槽内水平生长而不是垂直生长，既解决了挖山药的问题，又大大提高了山药的品质。

价格是普通山药的三倍

据营养学家介绍，玉子山药富含花青素、硒、皂甙、粘液等人体所需的营养物质，其营养价值是普通白山药的20多倍。经常食用可以增加人体抵抗力，降低血压和血糖，对预防心脏病和癌症也有一定的作用。

“切山药也很讲究。”朱春静说，玉子胡爱山的皮肤容易引起皮肤过敏，所以最好在切之前去皮，切完之后立即洗手数次；切之前可以用水和少许醋清洗山药，减少里面的粘液，防止滑刀伤手；切片后立即用盐水浸泡，否则会迅速氧化变黑。

由于玉子山药具有良好的营养和药用价值，每公斤的市场价格高达16元，是普通山药的3倍左右。肥乡山药种植合作社的玉子胡爱山主要销往上海市场。据朱春静粗略估计，今年山药亩产1000斤左右，亩产收入可达1.6万元。