（热点）水乡妹子办起兴化知名大茶社 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

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图为崔在做凉菜。

照片由日升提供

营业面积从300平米、500平米、800平米增长到现在的近6000平米；从单一的喝茶到简单的用餐、茶点，再到现在的早茶、餐饮、宴会，青峰茶社成立于2005年，水乡妹子崔逐渐发展成了小茶堂，成为兴化早茶的第一品牌。不久前，崔被兴化市政府评为2017年度20强企业家之一。

在一次失败的旅行后，我开始建立一个茶馆

崔已经五十岁了。中学毕业后，她在家乡朱虹镇当会计。婚后，她随丈夫来到兴化市。

崔在招商局城租了一家店卖布。她独树一帜，招裁缝代购时装加工，不仅搞活了布庄的生意，还得到了一件服装加工。当时兴华卫视主持人的服装被指定由其店铺提供。当时她的加工店就成了大热门。

然而，在美好时光的几年内，一场婚姻改变了一切。她受不了打击，卖掉店铺，逃离兴化，只身前往苏州。

有一次在苏州，她不小心走进了一家茶馆。茶的清香和舒缓美妙的音乐帮助她重拾对生活的信心。我想为自己和儿子创造优质的生活。崔一边在心里沉思着，一边审视着面前的茶馆。茶馆很小，只有100平米，是单人喝茶。不过环境舒适，格调高雅。如果进去坐下，你会忘记烦恼和琐事，你会立刻感到快乐。

苏州有很多这样的茶馆，但兴化当时是空白。可以试试吗？在苏州考察五天之后，崔回到兴化，租用了兴化粮食学校闲置的300平米校舍，创办了青峰茶楼。

丰富餐饮项目，不断升级茶馆

青峰茶馆以其新鲜感和独特性迎合了当地市场的需求。几乎每天都有30多张桌子被塞满。客户大多是企业的经营活动。营业时间从早上8: 00到晚上12: 00。

因为顾客在茶厅待的时间比较长，所以有时候要出去吃饭再回来。针对新的需求，崔增加了便餐的服务内容，既留住了客人，又增加了收入。看着蓬勃发展的景象，崔决定扩大经营规模。

创业第三年，崔在八字桥广场租了一个500平米的闲置餐厅，投资新建了一家青峰茶楼。在茶馆的基础上，茶馆又增加了早市铁干丝。跑一个，进一个，崔趁着机会在板桥东路租了一家咖啡店。

店面面积800平方米，崔指定店面为青峰茶餐厅。该店正式开业兴化早茶业务。干丝、馒头、小吃、凉菜在早市办理，餐饮中午办理，下午茶下午办理。下午茶是港式奶茶、面包诱惑、水煮鱼、陶罐饭、广式炒菜、混搭菜、中西美食的组合。

相对于常规餐厅，青峰茶餐厅作为咖啡厅的功能更多。在崔和他的团队的管理下，名气越来越大。早茶是兴化最大最有影响力的。喝早茶，清风拂面，成了兴化的流行语。

经过充分的调查和酝酿，青峰茶馆开张了

不过，崔对此并不满意。经过充分的市场调研和酝酿，一个升级青峰茶餐厅的大计划诞生了。

崔以1200平米商铺为抵押，融资1500万元，在兴化东方商厦附近租赁装修了5900平米的营业用房，并修建了青峰茶楼。2017年1月，青峰茶馆开业。

茶馆有零点厅、包间和大厅，其中有5个宴会厅，150张桌子，可同时容纳1500人。茶馆开业以来，呈现出微风效应:每天有1000多人喝早茶，周末有1500多人。包间难找，需要提前预定。青峰茶馆的管理者李大海说。

茶馆做的不错，员工最累。崔说，她今天的事业和成就得益于全体员工和社会家庭的奉献和关心。目前，茶馆制定了新的计划，计划增加服务年限工资和每月优秀员工奖。希望所有员工都有归属感，自豪感，成就感。

据了解，青峰茶馆自开业以来，已经为社会提供了130个就业岗位。根据崔的要求，茶馆的管理人员在制定薪酬计划时，总是参照餐饮业的最高标准。目前，茶馆每月支付45万元的劳动报酬。

创业门道

1选择好的项目。盈利项目有几千万，选择适合自己的项目很重要。

稳住。在拓展事业的时候，一定要根据客户的需求和自己的实力一步步来。

3知道怎么回。感谢身边的每一个人，善待员工，与员工形成利益共同体，让员工充分分享成果。●崔