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(热点)过年来块炒米糖生活甜蜜蜜 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集

来源:泰州晚报作者:铎雅宁更新时间:2020-11-27 09:15:02 阅读:

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路边停着一辆三轮车,一个高压锅,一个煤炉,一个手摇风箱,一个三四米布口袋的皮包,一个做炒饭糖的盒子。做炒饭糖的老人叫徐世藻,67岁,和妻子王晓曼一起炒饭。到现在十几年了。老人戴着鸭舌帽,穿着深色棉袄,眼角刻着几个深深的鱼尾纹。一点水也没有,但是他的精神很旺盛。

王晓曼负责炒饭。她很有技巧。她把锅像个“酒壶”一样放在煤炉上,一只手拉风箱,一只手转动把手,左转再右转。炉子上的火焰是用高压锅加上去的。十分钟后,她把高压锅放进布口袋,打开盖子。砰的一声,锅里冒出白烟,香喷喷的炒饭出来了。

接下来的过程由徐世藻完成。他把炒饭倒进糖桶里,用木棍搅拌,用力放在砧板上,神奇地拿出一个方形的木架,放在砧板上,用木板把肿了、糖浆化了的炒饭压扁,等有点凉了再用刀切成块。炒饭和糖做好了!

徐世藻小时候在农村长大。他对过年最深的记忆就是炒饭和糖。不是因为它有多好吃,关键在于它制作工艺的新颖,以及过年时每一次兴奋的期待。毕竟炒饭糖熟了,新的一年就来了。能自己带着爆米花出来或者和大人一起出来的孩子才是最骄傲的。吃不到炒饭的孩子只能咽口水,或者丢脚回家,缠着大人爆一斤米。但是这个愿望可能实现不了,可能会被大人训斥,因为那时候物质很差,吃爆米花很开心。刚蹦出来的炒饭有点脆,但是一碰水就化了!所以,入口也是瞬间!除了直接吃,还可以泡在开水里,加白糖或者红糖!搅拌一下,趁热喝。真的会很舒服!

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