时讯:一份权威总结的“防癌食谱”，一日三餐可参考！

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健康时报

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本文是由中国医学科学院肿瘤医院乳腺外科主任医师王靖(“医学院肿瘤医院王靖医师”，id:dr_wangjing )从EXACTlywhattoeatinadaytoreduceyourriskofcancer编译的。

吃柑橘类(或西红柿、花椰菜或体内缺乏的食物)可能有助于降低患癌症的风险。 我经常说“。 这听起来很有魅力，但想想，这个世界上没有什么食物能孤立地发挥它的作用。

怎样才能科学地通过食物降低癌症的风险呢？

美国环境事业组织( ewg )总结了许多优良的研究结果后，发表了“癌症预防饮食”的做法，使我们能够将多而复杂的营养学研究应用到生活中。 组合一定量的多种食材，加入不同的烹饪方法，尽量降低我们的癌症风险。

ewg营养学家还协助制定了一天早上、中午、晚餐、零食、饮料等“科学抗癌食谱”。

抗癌

用西红柿、胡萝卜、青椒等红色或橙色蔬菜和菠菜、花椰菜等纤细的深绿色蔬菜炒鸡蛋。 加葡萄柚、甜瓜、黑莓等水果。

素食主义者:桃子、越橘等新鲜季节的果实和坚果(核桃、杏仁等) +燕麦片

小贴士:为了增加红色和橙色蔬菜类胡萝卜素和暗绿色素的吸收，需要茶匙橄榄油或勺子奶酪。

抗癌午餐

请给我一个烤鱼薄煎饼、玉米薄煎饼、鳟鱼、鳕鱼等低水银鱼和营养沙拉(花生、卷心菜、白菜、豌豆、葱、洋葱)水果(橙子、西瓜、蓝莓等)。

素食者:营养沙拉(花生碎片和向日葵籽、卷心菜和白菜、豌豆、香菜、葱) +水果。

小贴士:紫卷心菜和作为良好的花青素抗氧化剂来源的卷心菜和白菜一样，卷心菜也是氰酸丰富的来源。

抗癌晚餐

配合扁豆汤、洋葱、芹菜、胡萝卜、西红柿、深绿蔬菜(菠菜、紫卷心菜等)、黑胡椒、各种香料。 加一份水果。

小贴士:黑胡椒胡椒有助于提高蔬菜类胡萝卜素的生物利用度。

点心

点心可以“忽略并补充”水果和蔬菜买不到的东西。 合格的零食必须含有水果和蔬菜、高质量的脂肪和蛋白质。

以下是部分配对的点心清单。

核桃+李子

.红椒+鹰嘴豆泥

.梨+植物黄油

.黄瓜片+鲑鱼

酸奶+浆果

.营养沙拉(包括绿色蔬菜、豆类、坚果和橄榄油等高质量的脂肪)

饮料

茶和咖啡被解释为有抗癌效果。 但是有重要的警告。 不要把含有大量糖和反式脂肪的牛奶与茶和咖啡组合在一起。 过量摄入这两种东西可能会增加癌症的风险。

是食谱。 远离癌症，成为健康达人，尽早与关心的人分享吧。

正文:王真

部门主任:杨小明

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