（热点）野生江鲜“下架” 特色春鲜“登场” 泰州·民生 泰州新闻网 泰

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3月1日，长江开始禁渔。今年是第一年取消刀鲚、刀鲚、中华绒螯蟹专项捕捞许可证。面对禁渔，近几天靖江餐饮业积极应对，停止买卖野生江鲜，推出全新的靖江春菜菜单，让游客品尝到更浓郁的靖江风味。

靖江餐饮协会会长陈鲁西表示，禁渔是对靖江餐饮行业的一次集体考验，迫使厨师进一步磨练技艺，用更多新奇的菜品让靖江美食不出名。

荠菜这个野蛋不仅好吃，而且价值很高！江岛下线后，靖江南苑酒店推出了近10道春鲜主菜。昨天，当几位美食专家试图吃新菜时，他们不时地发出赞叹。

近日，靖江杨紫茳大酒店将螺蛳、麻辣烫、芥菜等时令野菜纳入春季主菜，并推出特色河菜。靖江国际酒店计划通过互联网plus提供卓越的在线餐饮服务，吸引更多80后和90后新的餐饮消费者群体。鸿运酒家打出融合牌，介绍粤菜大厨，介绍正宗粤菜如法国红酒馆的炸牛排、辣椒五花肉炖老鸡等，形成新的业务增长点。