（热点）红茶玛德琳 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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红茶玛德琳是一种下午茶蛋糕，起源于法国常见的糕点，以其独特的风味深受全世界人民的喜爱。因为形状像贝壳，吃着吃着就能想到胖乎乎的丰满女人，所以也叫性感饼干。在法国著名作家马塞尔·普鲁斯特的《追忆似水年华》一书中，主人公坐在一把软椅上，拿起一个玛德琳，掰下一小块，蘸上红茶。随着味道在嘴里的扩散，他回忆起了自己的整个经历。因为这本书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词。今天杜小姐私人甜品工作室的设计顾问安国，教大家自己做一个黑茶玛德琳，简单快捷，送人自用非常好。

[材料]

低筋面粉120克，发酵粉少许，鸡蛋2个，细糖70克，黄油100克，牛奶50毫升，两小袋袋装红茶。

[练习]

1.加热牛奶，泡在一袋红茶里；

2.将鸡蛋放入碗中，加入细糖，用打蛋器搅拌，倒入步骤1的牛奶；

3.将低筋面粉与发酵粉混合，过筛成蛋奶；

4.将黄油软化，倒入搅拌机中搅拌均匀；

5.拆开另一袋红茶，倒入红茶粉，拌成面糊；

6.将面糊倒入模具中约9分钟，然后在180℃的烤箱中烘烤约12分钟。

[提示]

1.将黄油放入微波炉中10秒钟或用水加热；

2.模具要提前涂一层黄油，便于脱模。