（热点）澳大利亚肉牛吃芦笋吞酒糟 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集

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生长快，产肉多，肉鲜嫩，营养价值高，人均净利润可达4000元

台州一带，牛肉馆子随处可见，但供应基本都是本地牛肉。近日，在靖江市新桥镇一民村，记者看到村民徐惠群养殖的近百头澳洲肉牛。他们又胖又粗，站着或躺着，棕色和白色的皮毛真的很漂亮。

快速成长

8个月可以长到1200斤

徐惠群较早从事花卉苗木业务。2013年，300亩土地被用来种植芦笋。他不服老，一直在拓展事业。

“我在买牛之前做了市场调研，发现台州的牛肉需求量很大，市场前景相当广阔。”徐惠群说，选择澳大利亚肉牛是因为它们生长快、体型大、易于管理。

去年4月，徐慧群投资100万元从辽宁省铁岭市引进100头澳大利亚肉牛。

“第一批小牛刚到家的时候，大部分都行动迟缓，一动不动，很难下车。后来只能借铲车一辆一辆铲过去送到牛棚。”徐惠群说。

牛进了谷仓，但它们没有吃饲料，这让老徐非常焦虑。后来他邀请辽宁的专业人士来北京参观了半个多月，肉牛才恢复正常。

“一头小牛重300到400磅，可以在8个月内长到1200磅左右。这时候就可以放行了。”许慧群摸索出门后，每天早起照顾一群外来的牲口。

质量好

脂肪少，蛋白质含量高

两名工人正在牛棚的空地里搅拌饲料。记者看到，农村原本废弃的玉米秸秆，都成了牛津津乐道的“绿色食品”。在饲料中，徐慧群还添加了芦笋根茎作为特殊原料。

“芦笋根茎营养价值高，富含粗蛋白、粗脂肪、钙、磷和18种氨基酸，是一种非常好的动物饲料。”徐惠群介绍说，他的芦笋基地每年都有大量老根要拔掉，总量约200吨。这些根用来喂牛，既减少了环境污染，又解决了养殖场的原料供应问题，提高了肉牛的品质。

饲料中还添加了直接从洋河酒厂拉回来的酒糟。许慧群说，酒糟的香气可以增加牛的食欲，促进肠胃消化，充分吸收牧草的营养成分，使肉质更加嫩滑。

去年10月，徐慧群邀请江南大学食品科学学院的专家教授对养殖的澳大利亚肉牛进行了测试。结果表明，澳大利亚肉牛的脂肪含量不到普通肉牛的一半；而且其蛋白质含量比普通肉牛高五分之一。

高利润

每个人头可以赚4000元的净利润

去年12月初，建在农场东侧的徐惠群“牛坊”正式对外开放。主要是推广全牛肉宴，包括清牛肉、红填牛蹄、牛胸骨汤、牛鞭锅、牛杂汤、红烧牛百叶等二三十道菜。

许多餐馆的牛肚和牛杂都是冷藏保鲜的，烹饪水平越高，味道就很难与“年牛坊”相比。“牛叫坊”开业以来，食客络绎不绝，连沪、苏等外宾也来了。

生意兴隆到什么程度？“牛头、牛尾、牛胸骨、牛蹄等。只能限量供应，客人必须提前预约。当场肯定没什么意思。”据徐慧群介绍，“牛叫方”平均每三天就能消费一头牛，而且养殖场的肉牛供不应求，所以去年年底引进了60头澳洲肉牛。

经过几个月的运营，老徐粗略算了一下，每头奶牛的净利润可以达到4000元，还是相当可观的。“今年，我计划扩建牛棚，将肉牛数量增加到500头。”徐惠群还计划对牛肉进行深加工试验，进一步做大做强养牛业。

循环养殖解决粪便处理问题

对于养牛场来说，牛粪是一件必须解决的麻烦事。在牛一100多天产生的粪便可以堆积成一个土堆，如果不及时处理，就会污染环境。粪便怎么处理？拥有300亩芦笋种植基地的徐惠群，想出了“以种促种，以养种养种”的循环种植养殖方法。

工人将芦笋秸秆粉碎成牛饲料，然后收集牛粪发酵，运到芦笋种植基地进行“育肥”田。

徐慧群表示，在300亩芦笋基地施用牛粪，每年可节省约25万元的肥料成本。此外，牛粪是一种很好的农家肥，可以改善土壤质量，增加芦笋的产量和品质，每年增加整个芦笋基地的收入约10万元。