（热点）“姗姗可爱”小茴香 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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汪曾祺在《固原》中说“宇宙花瓣细，叶如茴香细碎，茎细长，微风拂动，可爱极了”。

最近木村街的菜市场里很多蔬菜摊上都有季节性茴香，花一点小钱就可以当早用者了。

叶子像羽毛一样的茴香充满了绿色，让人垂涎欲滴。挤几口新鲜的茴香，指尖会捕捉到一股浓浓的香气。茴香的香气比欧芹浓郁，有一点清凉，温和，不刺激。

麻辣甜茴香，适合和鱼贝类蔬菜一起煮，也适合蘸酱。在南方，厨师经常吃腌制的海鲜，这种海鲜尤其适合做鱼。它能使鱼更加滑嫩鲜嫩，所以茴香被称为“鱼的香草”。在经典的越南菜——越南汤和粉中，茴香叶是汤基的绝对作用。其鲜味堪比薄荷，能去除口腔异味，在牙齿和脸颊上留下香味。

北方很多地方，春节喜欢用茴香肉包饺子，意思是“回家”。台州有两种上茴香的方式:茴香炒鸡蛋，盐鸡蛋，分散在碗里，茴香切成大块，根和叶分开。茴香本身就香，炒的时候不需要其他调味品；一种是水煮嫩蚕豆加茴香，新上市的蚕豆角用淡盐水煮，放入火锅，然后加入茴香粉翻炒均匀。

茴香也有很好的药用价值。早在5000年前，埃及人就知道如何用茴香来止头痛。中医认为，茴香性味辛温，具有温肝益肾、温胃气的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。