（热点）每公斤60元，小龙虾提前上市 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

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如果要放开肚子，估计还要一个月

啤酒加一壶麻辣小龙虾是台州夏天夜宵的吃货标准。但是小龙虾最近悄悄上市，比往年早了半个月左右。

据记者调查，目前市面上的小龙虾来自外地，体积小，价格高，价格达到每公斤60元。水产品卖家表示，估计再过一个月，当地虾类才能长大，批量投放市场。

今年年初上市

“穿棉袄吃小龙虾”

“今年第一只小龙虾真好吃！”最近朋友圈开始被“马骁”筛选。这让很多吃货大吃一惊:这个季节会吃小龙虾吗？还有微友调侃，今年简直就是“棉袄吃小龙虾”。

昨天，记者在渭水农副产品市场和木村街食品市场北侧的便利引导点发现了小龙虾的痕迹。在红色的塑料桶里，小龙虾被堆积在绿色和红色的壳里，但它们通常很小，只有一个手指长。

虽然小，但是价格不低。市场上小龙虾的零售价是每公斤60元左右。

“小龙虾刚上市，大家都想早点试试。量小需求大，价格肯定高。大量上市可能还得再等一个月，那时卖价会暴跌。家里买的话可以等。”小贩王说，去年小龙虾价格最低时，每公斤才20元。

都是“外人”

当地的虾要到下个月才会上市

小龙虾这么早从哪里来？

水产品批发商王二林表示，只有水温稳定在14℃以上，小龙虾才会进洞，也就是说至少会有大量的本地小龙虾在4、5月上市。像现在市面上卖的小龙虾，一般都是湖北和江西的，那里温度比台州略高，所以小龙虾比市场领先一步。

虽然异国小龙虾提前上市，人们可以先摆脱对龙虾的渴望，但要想自得其乐，还得等到本地小龙虾上市。

台州本地小龙虾通常在4月底和5月初开始批量上市。据市水产技术推广站工作人员介绍，泰州当地小龙虾养殖面积约50万亩，其中70%以上集中在何丽霞河兴化地区。

"目前，龙虾仍处于成长期，尚未正式上市."兴化市永丰镇的一位大农场主宗庚恩(音)说，除了小龙虾养殖者，当地生产的一些小龙虾来自大闸蟹池塘。因为甲壳动物是共生的，小龙虾和大闸蟹的生活习性相似，所以蟹类养殖场所会有小龙虾。每年宗根家的蟹池都会来很多小龙虾。“目前蟹池小龙虾不多，估计至少要到4月底才能上市。”

小龙虾怎么选？

目前绿壳比较饱满

市场上有两种小龙虾:青壳和红壳。哪个好？

红壳虾是陈年虾，刚冬眠就消耗很多，所以现在肉吃起来比较老。青壳虾是同年出生长大的，肉质比较饱满嫩嫩。王二林说，目前当然是青壳虾比较好吃。

王二林补充说，小龙虾的生长与气候密切相关。春天过后，河里的浮游生物增多，小龙虾迅速增重，肉质也会越来越美。五月初，壳绿壳红的小龙虾会变得更饱满，是吃小龙虾的最佳时机。

挑选小龙虾时有一些小技巧。首先，选择新鲜的活虾。其次，好的龙虾头部和身体均匀，壳薄而滑，体积大，动作灵活，虾头和躯干的关节空间隙紧密。第三，可以选择带一点泥的原龙虾，回家后自己洗消毒，避免买无良商贩用虾粉洗的污水龙虾。在餐厅吃红烧龙虾的时候，不要吃开体龙虾。这样的虾可能是死虾煮的，不新鲜。