（热点）热到爆，吃什么？且听泰州专家说 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业

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最近几天的高温让人喊“热到要爆了”。对于夏季的烦躁、食欲不振、肺损伤、火等，可以选择药膳。药膳源于中国传统饮食和中医食疗文化。那么，炎热的夏天应该如何进行药膳食疗呢？记者咨询了市烹饪餐饮行业协会营养专家魏建勋。

应注意的三个误区

西瓜代餐:炎热的天气让人食欲不振。很多人用冰镇西瓜代替三餐。其实这种方法不仅能提供身体所需的营养，而且吃多了容易伤脾胃。大量的水会稀释胃液，使胃不舒服。

冷饮解渴:很多人认为从冰饮中喝冰淇淋可以解暑降温，却不知道冰饮中含有大量的糖分和碳酸，只满足口感需求，对消暑没有任何作用。喝点白开水或者淡盐水比较好。

不爱喝汤:很多人觉得夏天喝汤太热不够凉。其实喝汤对排汗有好处，既能解暑又能降温，对身体也有好处。需要提醒的是，喝汤要清淡，夏天少放盐少放油，适当补充一点蛋白质。

哪些成分是在正确的时间

据悉，公众可以通过百度搜索卫生部发布的2016版《药食同源》。芹菜、山药、刀豆、百合、木瓜、银杏、白扁豆、杏仁、海带等。所有的食物都有不同的滋补作用，而且这些含有相同药物和食物的食物在夏天也用于制作汤和饮料。

绿豆百合汤是目前我市常见的一种汤，鲜甜，具有清暑解热、益气的功效。绿豆性甘性寒，具有清热解毒、消暑利尿的作用。有条件的可以配上鲜荷叶、切碎的荷叶、绿豆和浸泡过的百合。将荷叶放入锅中，加入2000毫升清水，用大火煮沸，然后用文火煮15分钟左右，取出破碎的荷叶，加入绿豆和百合，继续煮半小时左右，加入冰糖。

夏天做冬瓜海鲜汤也是不错的选择。冬瓜性甜性寒。具有清热利湿、消肿的功效。热量不高，适合爱美的女生。鲜鱿鱼、扇贝、冬瓜水煮，味道鲜美，营养均衡。此外，三豆汤、丝瓜蛋汤、海带冬瓜汤也是夏季常见的汤类饮品。海带味咸寒，具有化痰软坚、清热降压的作用。

炎热的夏天和炎热的气候经常让人感到沮丧和疲惫。如果你在这个时候吃苦味的食物，不仅可以降温，而且对你的健康有益。最简单的方法就是用清水煮，凉着吃。苦味食物包括莲子心、芹菜叶、莴苣叶、杏仁、柑橘等。

药膳疗法是特别的

俗话说“饭前喝汤不如良药”，有道理。吃饭时，食物经过口、喉、食道，最后到达胃，就像一个通道。饭前喝汤，等于把这段通道清理为干硬食物的通道，不刺激消化道粘膜。入汤的最佳时间是饭前20分钟左右，吃饭时可以慢慢加入少量的汤。

虽然饭前喝汤对身体有好处，但不代表喝的越多越好。一般来说，早餐可以多喝水，因为人们早上睡一夜后会损失更多的水。午饭和晚饭前喝半碗汤为宜，尤其是晚上，否则频繁的夜尿会影响睡眠。感冒不适合补汤，即使是轻度的西洋参也最好不要服用，因为这些油腻的汤很容易加重感冒症状。

心脑血管疾病患者日常饮食应少吃油和盐。此外，肝肾功能障碍患者也应少喝汤。人们喝的水由肾脏代谢。一次喝多了容易引起水钠潴留，导致身体浮肿，增加心脏负担。肝功能差的人，尤其是白蛋白低的人，一次喝汤太多，可能会出现腹水和胸腔积液。

绿豆汤这样煮，营养翻倍

大热天吃什么最好？喝一碗冰镇绿豆汤！你知道吗？绿豆汤加花生糯米，效果翻倍，好吃又有营养！

绿豆性甘凉，入心胃经，利尿通淋，解毒消肿。因为绿豆本身的淀粉含量就足够了，所以要添加花生和大米来平衡营养，弥补脂肪和蛋白质的不足。花生含钙量和含锌量都很高。多吃花生能壮骨健脑增强记忆力，激活中老年人脑细胞，延缓早衰，抗衰老。此外，花生皮还能滋养气血，女性经常吃会面色红润。夏天喝这种绿豆汤，既能清热解毒，又能补血益气，缓解夏天的烦躁。

配料:绿豆1/2杯，花生3/10杯，糯米3/10杯

做法:1。绿豆糯米提前洗净，浸泡三个小时以上。

2.绿豆和花生一起煮，直到绿豆刚刚开花。不要煮得太烂！

3.糯米用1: 1的水蒸熟，蒸熟的糯米放凉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，这样糯米就Q了！

4.将一勺糯米和绿豆放入碗中，加入冰糖或糖粉，再加入冬瓜糖一两片、红绿丝少许、金橘、蜜枣。

5.冲进凉白，滴1~2滴薄荷精华，想凉一点的话加一点冰。