（热点）豌豆豆奶粉填补国内空白 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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近日，中国轻工业联合会主办科技成果鉴定会，江苏新会食品有限公司与南京工业大学联合研发的“功能肽豌豆豆奶粉加工工艺”通过科技鉴定。

“所谓的功能肽豌豆豆奶粉，是以豌豆为原料，添加大豆蛋白降血压肽，从食用品质和酿造性能两方面优化配方而生产的豌豆豆奶粉。”南京工业大学负责功能性肽酶水解研究的副教授陆说，功能性肽豌豆豆奶粉能明显降低高血压患者的血压，且无任何毒副作用。

项目评审委员会主席、南京农业大学食品科学学院院长、教授、博士生导师鲁赵信表示，豌豆豆奶粉产品已填补国内空空白，中国豌豆资源丰富，种植面积居世界第二。相关食品技术的开发和应用为豌豆的深加工开辟了广阔的途径。

新会公司从2009年开始加工豌豆粉。赵德宽董事长介绍，2008年他访问台湾，发现当地很多食品企业都在从事豌豆粉加工。市场研究表明，豌豆粉可广泛应用于肉制品、膨化食品等食品制造领域。因此，新会公司与南京工业大学合作，建立了一个开发豌豆产品的产学研机构。

2009年，公司在兴化邹镇设立专门分公司生产豌豆粉。同时建立1万亩豌豆生产基地，成立豌豆种植合作社。

豌豆性味甘平，具有滋养肌肤、益中益气的功效。赵德宽说，现代社会“三高”(高血压、高血脂、高血糖)的人数越来越多。如果能为这些人制作保健食品，消费市场将是巨大的。"赵董事长的这个奇思妙想给了我们启发."卢说，豌豆粉本身并没有降血压的作用，但是如果和降血压肽联合使用，可以起到降血压的作用，非常适合高血压患者。

南京工业大学课题组最终选择从大豆中提取降血压肽，经过三年的研究，成功开发出功能性肽豌豆豆奶粉的加工工艺。实验表明，豆粕蛋白降压肽对血管紧张素转换酶活性的抑制率约为95%，具有显著的降压作用。

目前，南京工业大学正在根据规模化生产的要求，调整降血压肽的加工设备。今年5月，第一批降血压豆奶粉有望上市。

赵德宽表示，随着市场上豌豆和豆奶粉的大量出现，新会公司将以高于市场价格10%以上的价格向基地种植者购买豌豆。