（热点）“大姐服务员”走俏餐饮业 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集

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手脚麻利，东西靠谱，特别勤快

以前很多人提到服务员都会想到年轻女孩。然而时代变了，一些旧观念也变了。市区很多餐饮企业开始使用“大姐服务员”。在最近一些企业的招聘信息中，用人单位对服务员年龄的要求逐渐消失，愿意吃苦的“大姐姐”受到越来越多餐饮老板的青睐。

42岁的丁大姐，从下岗到现在一直在餐饮企业工作。以前她在厨房工作，帮忙选菜，洗菜，洗碗等。今年春节过后，她陪侄女去海陵路的一家餐厅应聘服务员。没想到，老板同意让她试一试。一个月2000元，包括两餐。丁姐姐说:“以前的酒店都得有漂亮的小姑娘当服务员。没想到我们这个年纪的有些人会想要。”

阿汤美食，位于城市老街，正在寻找服务员。唐老板说，雇佣年纪大的服务员有很多好处，大多能吃苦，做事也快。“以前我在江州路开饺子店，用的都是四五十岁的服务员。”

3月5日晚，市区回滨大厦鼓楼店一楼大堂人潮涌动，前来就餐的人络绎不绝。“大姐服务员”穿着深蓝色的衣服，头发挽成一个髻，正忙着接待客人。

“无论是大厅还是包间，我们的服务员基本都在45岁左右。虽然不再年轻，但都很有能力。”一位名叫费的经理说，现在很少有年轻女孩是实际的服务员。他们长得好看，但做事不靠谱。他们怕吃苦，怕疲劳，收入不够。基本一年半就走了。“姐平均月薪2500左右。这个工资不被一些年轻女孩看重。我们这里经常有婚宴和生日宴会。这些大姐姐服务很少出错，我们很满意。”

“大姐大服务员的增多，说明大众的消费观念越来越合理。”市烹饪餐饮行业协会秘书长方培力表示，过去由于劳动力供应充足，服务业成为吃青春饭的代名词，美食也成为很多企业的招聘要求。过去两年，中国劳动力的绝对数量呈下降趋势，更多的80年代和90年代的年轻人进入高科技和高技术领域。技术含量低的服务业，由大龄工人承担是必然的。在港澳台以及国外的一些餐厅，很多都是白发服务员。因为他们有生活经验，知道消费者的需求，所以比年轻人更细心，更有耐心，适应性更强，更有能力。“所以，未来服务员年龄的增长将是大势所趋。”