（热点）10种特色早茶有了制作新标准 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

本篇文章442字，读完约1分钟

老街邀您在4月1日至14日体验早茶文化

一盘好吃的炒蚕丝应该有哪些食材？做一碗正宗的鱼面汤应该用哪种海鲜？昨天，在2013年台州老街早茶市场启动仪式上，我市有关部门联合发布了首批10种台州传统早茶的生产标准。

目前，台州市场上有近80个品种的早茶。这次除了炒丝，还推出了九个台州特色的早茶品种，如鱼面汤、鲜肉包、蟹肉包、三丁包、青菜包、蒸糯米、蒸虾饺、双面双色麻饼。

市烹饪与餐饮业协会副会长方培力表示，公布的早茶制作标准汇集了台州酒店制作特色早茶的经典动作。按此标准制作的早茶，口感独特，营养均衡，深受市民和游客的青睐。“有了统一的标准，各酒店按照标准制作早茶，可以让产品质量更加稳定，让更多的人吃到正宗的台州早茶，更有利于台州早茶的推广和传承。”

台州老街作为“长三角茶香文化体验游示范点”，已经成为台州旅游业的一张名片。凤城河景区管委会负责人表示，老街早茶市场作为今年桃花节的重点活动之一，将从4月1日持续到4月14日，包括清明小长假和周末，让市民更容易在台州老街品尝早茶。