（热点）彩衣社区居民学煮酸梅汤 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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在炎热的夏天，酸梅汤一定是缓解暑热的佳品。但是对于大多数人来说，酸梅汤怎么做是个难题。昨天，色彩缤纷的服装社区Jugan向居民展示了酸梅汤的制作方法，受到了居民的热烈欢迎。

昨天上午，记者来到居委会。做酸梅汤所需的材料，如乌梅、山楂、甘草等都准备好了。"烹饪前，乌梅和山楂必须浸泡15分钟左右."居委会主任卢金丽，小心翼翼地向居民解释。

浸泡清洗后，卢锦丽将上述配料放入锅中，开始加热，加入冰糖或红糖。卢金利说，做酸梅汤一定要用不锈钢锅或砂锅，而不是铁锅、铝锅、铜锅。这是因为酸梅汤酸性很强，在高温下容易发生化学反应，不仅腐蚀金属，还会使酸梅汤失去生津止渴的功效。

过了一会儿，酸梅汤煮好了。居民尹女士说，以前在外面喝酸梅汤，味道不如今天。她回家后可以自己做饭。

卢金丽特意提醒胃酸过多的人不要喝酸梅汤；糖尿病患者不宜使用冰糖或红糖，可改用木糖醇。另外酸梅汤在室温下容易变质。如果不能一次性吃完，可以放在冰箱里保存，既能保鲜，又能让冰镇的酸梅汤更有味道。