（热点）美味炖蛋 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

本篇文章500字，读完约1分钟

[推荐]

泰州怡婷荣誉俱乐部的老板陈奕君是一个热爱美食的人。像其他女孩一样，她经常在食物和身材的选择上挣扎。最近，她创造了一个美味的炖蛋。据说这道菜是她尝过各种炖蛋后提炼改良的。这道菜最大的亮点是以竹笋和腊肉为伴侣，好吃不油腻，荤素皆宜。

[材料]

腊肉50克，竹笋50克，紫菜10克，葱2个，鸡蛋2个，胡椒粉和盐少许，酱油适量，榨菜腌制。

[练习]

1.将腊肉提前浸泡半天(中间换水一次)，切成黄豆粒大小的肉丁，放入碗中备用；

2.将竹笋放入沸水中，捞起丁，放入盛有肉丁的碗中，撒上少许胡椒粉，搅拌均匀，备用；

3.紫菜用温水浸泡，洗净，平放在搅拌好的肉丁和竹笋上；

4.将蛋液打散，加入少许料酒和少许盐，边倒入热水边搅拌，拌匀后倒入无紫菜的紫菜上；

5.放在蒸锅上，大火煮，小火煮10分钟；

6.当你准备做饭时，把葱花和榨菜切好，洒在上面。

[提示]

1.紫菜必须用温水浸泡，既能去除细沙等杂质，又能防止干紫菜浮在蛋液上；

2.这道菜用盐的量必须严格控制。因为腊肉是咸的，用盐多了会破坏整体的鲜美口感；

3.如果你想让炖鸡蛋尝起来新鲜又嫩，你应该在打鸡蛋的同时加热水，在加热水的同时搅拌均匀。