（热点）教你做萝卜豆腐汤 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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有句老话叫“穷人不吃萝卜，富人不吃豆腐。”这是因为吃萝卜开胃，越吃越饿。豆腐富含植物蛋白，吃了会有饱腹感。萝卜加豆腐的组合，有意想不到的效果。萝卜中的芥末油可以促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。豆腐富含蛋白质、铁和钙，具有益气补虚的作用。今天“美食家”王阿姨教大家做一个营养丰富、好吃又家常的萝卜豆腐汤。

[材料]

嫩豆腐2个，小圆白萝卜2个，干贝(或贻贝)5-6个，韭菜少许，盐和植物油适量。

[练习]

1.将扇贝(或贻贝)浸泡在温水中约2小时，软化并清洗；

2.萝卜洗净切丝，豆腐切块备用；

3.锅内放热油，倒入萝卜丝翻炒1分钟，然后倒入豆腐块翻炒1分钟，加入扇贝(或贻贝)和水，中火煮沸，加盐，改用大火煮5分钟。可以出锅；

4.放在碗里，撒上一些葱花，一碗汤浓色鲜的萝卜豆腐汤就吃完了。

[提示]

做这个汤，首选植物油，汤会很浓很醇；如果换成其他植物油，煮出来的汤味道更淡。