（热点）杨梅排骨 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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6月，杨梅新鲜上市。水果吃了，又酸又甜又好吃。但美中不足的是，吃多了容易酸到牙齿，导致一种吃到最后的杨梅感。今天，孙玉香，一个“美食家”，聚集了“美食家”的智慧，把杨梅放入盘中，烧制出独特风味的杨梅排骨。这道菜里，杨梅的香气很好的保存在排骨里，杨梅也沾着香浓的肉汁。我忍不住先尝了一碟杨梅。一进去就感觉萌萌，一张嘴吮吸，肉就全下来了，又酸又甜，很好。

[材料]

小排骨350g，鲜杨梅10个，葱1个，姜3片，蒜4瓣，色拉油少许，酱油醋适量，红辣椒1个，香菜少许，糖适量。

[练习]

1.将杨梅洗净，放入沸水锅中，煮两三分钟，将杨梅水放在一边备用；

2.再拿一个锅，把小排骨倒入水中，取出放入容器中；

3.火锅放入油，放入葱、姜、蒜，小排骨翻炒炸油，加入酱油、醋，倒入一半梅子水，盖上锅盖煮5分钟；

4.加入白糖，将剩下的半锅杨梅水和杨梅倒入锅中，再煮5分钟，然后关火，取一盘，加入一些香菜装饰。

[提示]

1.煎小排骨的时候，注意少油，因为煎小排骨是为了让排骨油。

2.杨梅是新鲜的产品，容易吸引虫子。用清水冲洗干净，然后放入碗中用淡盐水浸泡15分钟，去除虫子。