（热点）蒜蓉酿茄子 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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在炎热的夏天，在厨房里忙碌是一段痛苦的时光。少煎多煮是省力的好方法。美食大师陆推荐了一种蒜蓉茄子。众所周知，茄子的烹饪过程是最耗燃料的，尤其是茄子锅。但是这个蒜茄子是蒸的，吃起来油但是不腻。好吃又开胃。让我们学习它。

[材料]

一个青茄子，一个大蒜，适量的盐、糖和鸡精，还有一点六月豆沙。

[练习]

1.茄子去皮洗净，切成两半，在茄子肉中间划几刀，然后放在盘子上蒸5分钟取出；

2.一边蒸，一边把蒜剁成蒜，用色拉油炒熟，拌入六月豆沙，然后根据个人口味加入一些盐、糖、鸡精做成蒜泥；

3.将蒜蓉酱倒在蒸好的茄子上。

[提示]

1.大蒜可以直接撒在蒸好的茄子上，更淡更香，可以增添香味；

2.蒸好的茄子凉一下，再淋上调料，就可以做成有特殊风味的沙拉风格了。