（热点）冬瓜鲍鱼盅 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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根据现代研究，冬瓜不含脂肪，低钠，不仅可以减肥，还有益于肾脏疾病、糖尿病和不明原因的水肿。今天，市中心鸿运楼酒店的厨师朱顺林推荐了一款以冬瓜为主料的冬瓜鲍鱼碗。鲍鱼，素有“海鲜之冠”之称，鲜嫩而不腻；营养丰富，清澈浓郁。这道菜是夏季的美味，味道清新可口，回味无穷。

[材料]

冬瓜100克，鲍鱼一只，香菇两个，骨头汤150克，生姜2片，少许盐和料酒。

[练习]

1.鲍鱼去壳，去内脏，小刷子刷洗，上面放花刀，冬瓜去皮，洗净切块，口蘑洗净切片，备用；

2.将骨汤放入碗中，加入盐、瓜片、香菇片，蒸20分钟；

3.加入鲍鱼，蒸10分钟。撒上香菜。

[提示]

管骨煮开后，加入清水、姜片、料酒，大火煮开，小火煨开，煮出的汤清爽。