（热点）暮春街菜事：秋来红豆亦相思 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

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春春街后面有一条小巷，叫“圣贤桥”。名字叫仙，但街头气氛浓郁清新。

前两天早上去圣贤桥买菜。在一个摊位前，有几个手指长的豆荚，是绿色和浅棕色的。问了一下才知道是鲜红豆，一把两块钱。

杂粮店里有很多红豆，但是鲜红豆从来没见过。买了一把回家，剥了豆荚，里面的豆子嫩粉色。有几个豆荚变老干瘪，脱皮的豆子变成了深红色，类似于杂粮店里的红豆。

新鲜红豆洗净，煮一锅红豆粥。新鲜的红豆不需要浸泡，可以和米饭一起煮，煮出来的粥变成浅粉色，如清晨昏厥，难以言喻。新鲜红豆味道比干红豆淡，有新鲜的植物香味。干红豆的香气应该更醇厚，时间淡了，由于沉淀，味道会更浓郁。

新鲜的红豆容易腐烂，所以做汤或糕点很棒。将红豆放入锅中煨，用勺子将沙子压出，加入少量牛奶搅拌，用小火煮沸，加入一些冰糖。是甜红豆奶，味道很醇厚，很浓，味道很“疗伤系统”。或者先把红豆煮一个小时，再把剥光的红枣放进去，煮成红豆红枣汤，这是补气养血的好东西，女生大概会喜欢的。更高级的方法是红豆饼。将面粉和水揉成面团，盖上湿毛巾，醒发40分钟，将揉成的面团揉成薄薄的面团，上面盖着煮熟的新鲜红豆，从一端卷起来，用手压成厚厚的面团胚，放在锅里两面煎熟。咬一口，有纯豆香味。

但是这个红豆和象征我们爱情的红豆不是一回事。我们说的红豆，也就是“红豆”，是一种草本植物，与“冲在你的南国枝头”无关。

诗中的红豆应该是“海红豆”的种子，也叫相思豆。它们又亮又亮的红色，颜色像珊瑚。可以用来做首饰和镶嵌(但不一定可以吃)。温庭筠的《玲珑骰子安红豆，你知不知道你是不是深深的相思》里也写到这种红豆。

另外还有一种红豆，带“藤相思”，又红又黑，一定不能吃。因为毒性很大，只能当药用。

话又说回来，对于吃货来说，这一把秋天收获的新鲜红豆又软又甜，未必是长久之梦。相思入不了骨，却能入得了胃，妙不可言。

今天再去圣贤桥，大姐说红豆卖完了，要等下一茬。想买新鲜红豆的朋友这几天多逛逛圣贤桥。这样的新鲜货很少见。